在钙被牛奶大潮捧上了天时，另一个元素流落在媒体的喧哗外，默不作声地看着这出农工业的闹剧。它才是现代人最容易缺、缺起来最要命的那个，它才是该被捧上天的那个，它就是镁....

镁是什么？镁是人体内第11大元素，每个人大约有25~30克，其中超过一半（50~60%）在骨骼里（也可以作为仓库，在一定程度上调节血液中的镁水平），剩下的（39~49%）基本全在细胞内（肌肉和内脏，尤其是脑、心、肝、肾），有1%在细胞外的组织液和血液里。

镁堪称“生命元素”，是人体中最重要的巨量矿物质，在人体负责许多关键的的代谢作用，包含DNA/RNA的合成，健康细胞、能量生成以及神经功能。镁对心血管健康、对最佳胰岛素功能都很重要，可缓解肌肉紧绷、痉挛、放松、抗压、稳定情绪、支持更好的睡眠。镁也是体内300多种代谢酶作用的的辅酶因子。

钙和镁是“职场对手”

镁是钙的“职场对手”。钙更多地驻留在细胞外，一旦进入各种细胞，就会促进肌肉收缩、血管收缩（提高血压）、神经兴奋、某些激素分泌和压力反应，总之，就是让一切都激动起来；而身体的正常运作，更多时候是需要平静，这时就需要镁再把钙请出细胞——于是镁会帮助放松肌肉、心脏、血管（降低血压）、情绪（调节血清素的分泌，帮助睡眠），也会降低肾上腺素水平，缓和压力，总之，就是让一切平静下来。

如果细胞内的镁不足，钙赖着不走，被激动起来的就会过度激动，导致抽筋、心率快、突发性心脏问题（这时往往需要先注射镁，如果还来得及的话）、高血压、情绪问题（焦虑、抑郁、注意力不集中……）、失眠、激素失衡，甚至细胞死亡；久而久之还会导致软组织钙化（比如血管壁硬化）。

镁还帮助合成谷胱甘肽，并广泛参与体内的各种解毒工作，从而减少烟、空气污染、有害化合物、重金属、霉菌毒素、辐射、自由基等对身体的伤害。缺镁的话，重金属会在体内逐渐累积，其他各种毒害的效果也会被放大、累积。一点也不奇怪：这么强大的元素也是免疫系统不可或缺的——缺镁也会让免疫力下降。镁还会提升胰岛素敏感度，于是缺镁也会促进2型糖尿病的发生。

缺镁+大量碳水摄入，导致更加缺镁——缺镁与高胰岛素形成恶性循环，导致胰岛素抵抗。而最终：由于胰岛素的制造与分泌也需要镁，越来越缺镁的身体逐渐无法满足越来越高的胰岛素需求，2型糖尿病由此而生。

为什么会缺镁？

那我们为什么会缺镁呢？因为农工业。因为它带来的农工业饮食，还有“现代生活”。在农工业饮食里，谷物被大幅精炼——作为人们主食的大米白面里几乎损失了所有的镁；那么粗粮呢？问题仍然是植酸，会阻碍我们对镁的吸收；另外，粗粮中不可发酵的纤维也会抑制镁的吸收。在农工业饮食里，甘蔗被大幅提纯——让现代人疯狂的白糖里几乎损失了所有的镁。在农工业饮食里，饮用水被大幅过滤——可惜了里面极好的镁含量。在农工业饮食里，人们还经常摄入大量的碳水化合物，从而让胰岛素飙升，加速体内镁的流失。在农工业饮食里，人们吃下各种会导致慢性炎症的非人类食物，让免疫系统天天过载，体内的镁更是越来越少。在农工业饮食里，人们吃下各种食品添加剂，其中有超量的磷，尤其是过多的磷酸，会在肠道内与镁合成我们不能吸收的磷酸镁。

在现代生活里，我们周围尽是烟、空气污染、重金属、各种奇怪化合物、辐射……镁固然能帮助解毒，但期间也不可避免地损失。在现代生活里，我们还面临着各种工作、经济、生活压力，还经常睡眠不足，这些也会导致体内镁的不断减少——从而我们的抗压能力越来越低，从而导致更大的压力，更多的镁的流失。在现代生活里，想快速克服压力或者疲惫问题的人们，或者那些“情调分子”们喝下的咖啡也会加速镁的流失。在现代生活里，现代人会吃下各种药物（止痛、消炎、降血压、降血糖之类的），也会怂恿身体排出镁……

如何补镁？

RDA（推荐的日摄食量）的推荐量是400mg。深绿色蔬菜是镁的好来源——作为“生命元素”，镁稳坐在每一个叶绿素分子的中央。含量最高的是菠菜，每100g中有80mg的镁；往下有洋蓟，100g有60mg；100g芥蓝有30mg；西兰花的话，也有20mg……当然还有肉，每100g的猪牛羊肉或各种内脏，都含有20~30mg左右的镁。如果每天吃下600g肉（包括内脏），300g各种蔬菜，我们大约能摄入300mg左右的镁。还是不够。还有饮用水——如果是未过滤的（尤其是“硬水”），每天喝2L的话，大约也能补充50mg的镁。

慢性病在现代人群中的普遍发生和突发性的疫情流行，为生命健康敲响了警钟：健康离不开医疗，但医疗不是健康的全部。未来，不仅要发挥现代西医治已病的作用，还要依靠自然健康体系和中医治未病的作用，只有构建全周期健康保障技术体系，才是人民生命健康和健康中国的长远大计。